5cmの長さにカットした昆布を空揚げし、熱いうちに塩と一味唐辛子をふっておきます。多めに揚げて保存食にしてもいいですね。いつの間にか、細かくなってしまった昆布も無駄にしない肴になります。

ほぐした甘口たらこを、サインドイッチ用の食パンにぬり、ほどよく炙った海苔をはさみ、四等分に切ります。意外な組み合わせがワインの肴にもなり、小腹がすいた時にも喜ばれます。

松前漬けの数の子と昆布を細かく切り、茹でて小口切りにしたおくらと合わせて、豆腐の上に盛り付け、山わさびを添えていただきます。いつもの冷や奴が粋な酒肴に早変わり。